Лактальбумин

Что означает слово «лактальбумин»? Значение слова «лактальбумин» в словарях русского языка, ассоциации, синонимы, а также примеры употребления слова «лактальбумин» в тексте.

Значение слова «лактальбумин»

Лактальбумин

(lactalbumin) — молочный белок, присутствующий в молоке в меньшей концентрации, чем казеин. В отличие от казеина, он не осаждается из молока при воздействии на него кислой среды; поэтому обычно он входит в состав сыра в большем количестве, чем в состав творога.

Психологический словарь
Лактальбумин

(lactalbumin) — молочный белок, присутствующий в молоке в меньшей концентрации, чем казеин. В отличие от казеина, он не осаждается из молока при воздействии на него кислой среды; поэтому обычно он входит в состав сыра в большем количестве, чем в состав творога.

Психологическая энциклопедия